百年手烧。
创业于大正末期、延续百余年的厚烧玉子烧专门店。熟练职人每晨三点起逐条细心烧制。亦以电视导演特里・伊藤的老家而闻名。
从大正末年，在筑地早市支起一口小锅开始，丸武的玉子烧已走过将近百年。四代职人，一锅一锅，至今仍亲手烧制。
这家店的店主家里，走出了电视导演伊藤辉夫（Terry 伊藤）。他儿时闻到的出汁和砂糖的香气，至今仍和店里的暖帘一起，在每个清晨的场外巷弄中飘散如初。
每天凌晨三点，天还没亮，厨房里已经亮起了火。师傅默默翻动着锅里的料，等到天色渐明，冒着热气的玉子烧便整齐地摆上了店头。不需要什么花哨的噱头，有鸡蛋、有高汤、靠的是一双手练出来的功夫，就够了。
招牌 — The signature 招牌，
招牌，
厚烧玉子烧。
鲣鱼和昆布的鲜汤，鸡蛋，再加一勺砂糖——铁锅里一层层叠出的，是丸武的招牌。哪怕放凉了，那股高汤的香气也丝毫不散。